I PRINCÍPIOS NORTEADORES DA FORMACÃO
1.1 Breve Histórico
A UFRRJ é uma autarquia diretamente subordinada ao Ministério da Educação. Em 1967, em conseqüência da Reforma Universitária (Decreto no 60731 de 19/05/1967) adotou umas estruturas dinâmicas e flexíveis, ampliando suas áreas de ensino, comprometendo-se a ministrar, desenvolver e aperfeiçoar o ensino em todos os campos de conhecimento, visando ao preparo e aperfeiçoamento de professores, pesquisadores e técnicos.
A UFRRJ estimula, promove e executa investigações científicas com o objetivo de ampliar o acervo de conhecimentos, o enriquecimento da cultura e sua aplicação a serviço do Homem e ao desenvolvimento Nacional, principalmente no que se refere ao melhor aproveitamento de nossos recursos materiais e humanos. Contribui com a divulgação de conhecimentos especializados, visando a melhor compreensão da realidade brasileira, em seus múltiplos aspectos; proporciona aos Poderes Públicos, dentro dos limites dos seus recursos, a assessoria que solicitarem para o desenvolvimento do país.
Com implantação do serviço de Extensão Rural no Brasil, em 1948, sentiu-se a necessidade de um profissional qualificado para atuar junto às famílias rurais, desenvolvendo atividades de natureza educativa nas áreas de: alimentação e nutrição, saúde, desenvolvimento humano, vestuário, habitação, administração familiar, educação do consumidor e outras. Com objetivo de preparar esse profissional, em 1952 foi implantado o primeiro curso de Economia Doméstica, na então Universidade Rural do Estado de Minas Gerais, hoje Universidade Federal de Viçosa.
Com a aprovação do Estatuto da Universidade Rural do Brasil, hoje Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, em 1963 foi criada a Escola de Educação Familiar. O atual Departamento de Economia Doméstica foi criado para atender ao então curso de Licenciatura em Educação Familiar que, em função de recomendação do MEC, teve sua nomenclatura alterada para Licenciatura em Economia Doméstica, em 1975.
A partir de 1992 o Curso de Economia Doméstica passou a ser oferecido também na modalidade de Bacharelado.
O Departamento de Economia Doméstica - DED passou a atender aos Cursos de Graduação: Engenharia de Alimentos (1994), Licenciatura em Ciências Agrícolas (2005) e Pedagogia (2007) oferecendo disciplinas que fazem parte do currículo do Curso de Economia Doméstica.
Em 1999, o DED criou o Curso de Especialização (Lato Sensu) em Administração de Serviços de Alimentação. E em 2001, criou a Especialização de Gestão em Hotelaria.
II LEGISLAÇÃO
O Curso de Economia Doméstica foi criado e reconhecido pelo Parecer nº 175/62 do CFE de 11/09/62 e o Decreto nº 1984/62 do MEC em 10/01/63.
2.1 Regulamentação da Profissão
A profissão foi regulamentada pela Lei no 7.387 de 21 de outubro de 1985. O profissional também está amparado pela Lei no 8.042 de 13 de junho de 1990, que cria os Conselhos Federal e Regionais de Economistas Domésticos.
III CARACTERÍSTICAS DO CURSO
Os Cursos de Graduação em Economia Doméstica devem estabelecer como eixo norteador ético de sua ação pedagógica, o desenvolvimento de uma atitude de responsabilidade técnica e social tendo como princípios:
a) a melhoria da qualidade de vida das famílias e de grupos domésticos;
b) equidade de gênero;
c) desenvolvimento harmônico do ser humano em seu ambiente físico e sócio-cultural;
d) uso de técnicas que respeitem as necessidades sociais, culturais e econômicas das famílias e de grupos domésticos.
IV DIAGNÓSTICO DO CURSO
4.1 I Seminário de Avaliação Institucional
O Curso de Economia Doméstica participou do I Seminário de Avaliação Institucional realizado em 29 de junho e 14 de julho de 1999. No primeiro momento contou-se com um número expressivo de alunos e professores. Nesta oportunidade debateram-se sobre os diversos aspectos do Curso no que diz respeito ao desempenho do professor nas atividades de Ensino, Pesquisa e extensão (integração comunitária), do corpo discente, assim como, sobre a infra-estrutura e as atividades-meio desta Instituição.
4.2 II Seminário de Avaliação Institucional
O curso de Economia Doméstica participou do II Seminário de Avaliação Institucional realizado em 6 e 19 de novembro de 2002. Contou-se com um número expressivo de alunos e professores. Nesta oportunidade, foi ampliado o debate sobre os diversos aspectos do curso no que diz respeito ao desempenho do professor nas atividades de Ensino, Pesquisa e Extensão, do corpo discente, assim como, sobre a infra-estrutura e as atividades-meio desta Instituição, iniciado no Seminário anterior.
Objetivou-se no encontro realizado no dia 06, a partir dos debates realizados por meio de dinâmica de grupo, coletar dados para posterior discussão, a partir de indicadores apresentados nos relatos, dentre os quais seguem os mais destacados:
· Alto índice de reprovação nas disciplinas do Ciclo Básico;
· Performance inadequada de alguns docentes;
· Curso em horário integral;
· Acervo bibliográfico limitado para o ciclo profissionalizante.
No segundo momento realizado no dia 19, foi feito um relato dos trabalhos dos grupos reunidos no dia 06/11/02 para o encerramento das atividades de avaliação interna.
4.3 Avaliação dos Cursos - Diagnóstico Quali-Quantitativo
Ao longo do ano de 2008 os cursos de graduação da UFRRJ foram submetidos a uma nova avaliação institucional. Assim sendo o curso de Economia Doméstica, ao final do 2º período letivo de 2008, mobilizou-se com a finalidade de se auto-avaliar, especificamente no que concerne:
· à infra-estrutura do Instituto de Ciências Humanas e Sociais – ICHS
· às disciplinas específicas e seus conteúdos;
· ao corpo docente do Departamento de Economia Doméstica, sua metodologia e domínio do conteúdo;
· o próprio corpo discente que também se auto-avaliou nas disciplinas cursadas e
· os principais motivos da evasão do curso na visão do corpo discente.
4.4 Corpo Discente
Ao início dos anos 90 o corpo discente da Economia Doméstica na UFRRJ era predominantemente oriunda de Escolas Agrotécnicas Federais e/ou proveniente dos Estados do Norte e Nordeste com as quais a instituição mantinham convênio. A partir de então, com mudanças de estratégia do vestibular da UFRRJ, diminuiu a disponibilidade de concurso nestas regiões.
Este aspecto interferiu de forma direta na evolução de colocação dos egressos, conforme discutiremos a seguir.
V INTENCIONALIDADE DO PROJETO DE FORMAÇÃO
A graduação em Economia Doméstica compreende um conjunto de conhecimentos e aptidões direcionados primeiramente a qualidade de vida da família. Estes conhecimentos gerados a partir de uma construção coletiva com múltiplos atores, são instrumentos que podem possibilitar a qualidade de vida. Os princípios norteadores do exercício profissional estão expressos na Lei no 7.387 de 21 de outubro de 1985 que regulamenta a profissão e a Lei no 8.042 de 13 de junho de 1990, que cria os Conselhos Federal e regionais de Economistas Domésticos.
Considerando que a sociedade contemporânea evidencia grande necessidade de profissões, com novos e crescentes espaços de atuação, frente à demanda dos grandes desafios nacionais, o curso de Economia Doméstica tem sofrido alterações com o objetivo de contextualizar sua proposta ao novo modelo de competitividade, produtividade e criatividade exigida aos profissionais, estabelecendo novas relações de trabalho e/ou emprego, tanto quanto o fortalecimento de novos setores como o de serviços, defendendo e focando a preocupação com aspectos inerentes à formação do Economista Doméstico de modo a repensar e viabilizar a melhor implementação e consolidação de um processo contínuo de ensino e aprendizagem.
O objetivo principal desta proposta é, ao rever e procurar consolidar idéias anteriores, definir o projeto político pedagógico para o curso de graduação em Economia Doméstica, sobretudo ao considerar que o projeto pedagógico deve ser o instrumento balizador para o fazer universitário, devendo expressar a prática pedagógica do curso dando direção à ação docente, discente e de gestores, conforme menciona o parecer CNE/CES/583/2001, aprovado em 04/04/2001.
A definição do perfil que conjuga tais demandas em seus objetivos específicos, sem se distanciar da característica interdisciplinar da formação deste profissional. Nesse sentido, apresenta o perfil desejado ao egresso do curso, as competências e habilidades esperadas do Economista Doméstico, definição dos campos e tópicos de estudos, a definição de um estágio supervisionado articulado com o processo de ensino e aprendizagem, integrando teoria e prática, o reconhecimento de habilidades e competências extracurriculares, objetivando maior compromisso social do egresso, a estrutura geral do curso e/ou sua organização curricular, as práticas pedagógicas desejadas e os métodos de ensino que propiciem a melhor aprendizagem, o sistema de avaliação docente e discente, a interface e continuidade do ensino com a pós-graduação o sistema de avaliação institucional e a articulação do processo de ensino com uma política adequada de avaliação.
VI OBJETIVOS
Os objetivos estão fundamentados nos artigos 2º e 3º da Lei no 7.387 de 21 de outubro de 1985.
6.1 Geral
Habilitar profissionais para desenvolver ações que promovam o indivíduo, a família e a comunidade em seu contexto social, econômico, cultural e político.
6.2. Específicos
a) Licenciatura – formar profissionais para lecionar conteúdos de Economia Doméstica junto ao Ensino Fundamental, Médio, Superior e em cursos técnicos similares.
b) Bacharelado - preparar o bacharel para:
· Diagnosticar e propor soluções viáveis para o atendimento das necessidades básicas das comunidades, famílias, grupos domésticos e indivíduos nas diferentes faixas etárias visando à melhoria da qualidade de vida;
· Elaborar, executar e avaliar políticas públicas, programas e projetos de intervenção social e de atividades técnicas nas áreas de economia e administração familiar, estudos do consumo e educação do consumidor, família e desenvolvimento humano, alimentação e nutrição, saúde da família e da comunidade, vestuário, moradia e planejamento do espaço que influenciam na qualidade de vida das crianças, adolescentes e idosos nas famílias e nas instituições;
· Planejar, administrar e avaliar serviços de produção do vestuário e de lavanderias institucionais;
· Desenvolver e implementar programas de educação para o consumo visando o consumo sustentável e a educação do consumidor, nos diversos segmentos da sociedade;
· Desenvolver, implementar e participar de programas de educação e segurança alimentar;
· Administrar serviços de alimentação e elaborar cardápios para coletividades sadias;
· Desenvolver programas de administração, assessoria e capacitação de recursos humanos para serviços gerais;
· Coordenar e executar projetos de desenvolvimento social nas áreas rural e urbana objetivando a melhoria da qualidade de vida das famílias e comunidades;
· Atuar na Educação Profissional.
· Planejar e coordenar Centros de Desenvolvimento.
· Participar de projetos educacionais relativos ao desenvolvimento humano.
VII PERFIL DO PROFISSIONAL E COMPETÊNCIAS
Profissional com formação multidisciplinar, humanista e crítica, voltada para a reflexão dos problemas cotidianos dos indivíduos, famílias, instituições públicas e privadas e demais grupos sociais. Capacitado a atuar com competência técnica e ético-política nas áreas de economia e administração familiar, estudos do consumo e educação do consumidor, família e desenvolvimento humano, alimentação e nutrição, saúde da família e da comunidade, vestuário, habitação e planejamento do espaço.
7.1 Licenciatura – propiciar a formação de docentes para atuar no cotidiano pedagógico-escolar, abordando conteúdos de interesse da vida familiar, da comunidade, de grupos e do consumidor.
7.2 Bacharelado – propiciar o desenvolvimento de ações técnicas e educativas, projetos, planos e pesquisas concernentes ao atendimento das necessidades básicas da família e outros grupos em instituições públicas, privadas e organizações não-governamentais.
VIII LINHAS CURRICULARES E COMPETÊNCIAS
8.1 Características do Curso
A característica do curso se pauta na reflexão e compreensão do cotidiano dos indivíduos, das famílias e demais grupos sociais. A formação visa à consolidação de conhecimentos gerais e específicos considerando as realidades culturais da região onde se localiza o curso. As experiências didáticas compreendem atividades teóricas e práticas concretizando o processo ensino-aprendizagem. A formação, portanto, deve ser organizada a partir de três núcleos, recomendando-se a inter-relação entre eles:
I – Núcleo de conhecimentos básicos: composto dos campos de saber necessários a instrumentalização dos conhecimentos profissionalizantes quais sejam: economia, estatística, administração, sociologia, psicologia, antropologia, química e biologia.
II – Núcleo de conhecimentos profissionais essenciais: Esse núcleo é constituído pelas seguintes áreas de conhecimento: Família e Desenvolvimento Humano; Vestuário e Têxteis; Habitação; Saúde e Higiene, Nutrição, Alimentos e Alimentação, Administração e Economia Familiar, Educação do Consumidor, Métodos e Técnicas de Pesquisa, Extensão Rural e Urbana, responsáveis pela caracterização da identidade e do campo profissional.
III – Núcleo de conhecimentos profissionais específicos: visa contribuir para o aperfeiçoamento da habilitação profissional. Sua inserção no currículo permite atender às peculiaridades locais e regionais e caracteriza o projeto institucional com identidade própria.
§ Na licenciatura são contemplados conteúdos pedagógicos considerando as Diretrizes Curriculares Nacionais para a formação de professores nos diferentes níveis de ensino.
IX AVALIAÇÃO
9.1. Processo ensino-aprendizagem
A relação prática profissional-realidade social é mediatizada pelo estágio supervisionado, quando o aluno tem a oportunidade de investigar e de atuar, em campo específico, sob a orientação de professores Economistas Domésticos.
O Estágio Supervisionado para a formação do Bacharel em Economia Doméstica deve ser cumprido como atividade que integra a instituição universitária e a sociedade. Enquanto componente curricular esta atividade de formação tem caráter obrigatório e se consolida mediante a inserção do estudante no ambiente profissional referente a sua formação. O estágio deve ser cumprido a partir de um plano de estágio, sob a orientação de professor supervisor e de profissional no local de estágio, culminando com um trabalho escrito sobre a experiência.
O Estágio Supervisionado de Licenciatura de acordo com a deliberação no de .... de 2006 deve proporcionar ao aluno a oportunidade de desenvolvimento de atividades didático-pedagógicas, nos níveis de ensino fundamental e médio, em escolas da rede pública ou privada ou em projetos educacionais desenvolvidos por instituições não acadêmicas, legalmente constituídas e de atuação social reconhecida pela Coordenação do Curso.
Após a conclusão do estágio, o aluno redigirá relatório detalhado e encaminhará cópia aos orientadores e ao Coordenador de Estágios. Os orientadores emitirão parecer avaliativo que encaminharão ao Coordenador de Estágio e este emitirá parecer final a ser encaminhado à Divisão de Registros Acadêmicos.
Monografia de Graduação
A Monografia exigida para a modalidade de licenciatura tem por objetivo proporcionar ao aluno a oportunidade de desenvolvimento de pesquisa individual sob orientação de um professor.
O aluno desenvolverá o projeto de monografia, elaborado de comum acordo com o Professor Orientador, e apresentará o texto da monografia a uma banca examinadora composta pelo Professor Orientador e mais dois professores efetivos da UFRRJ ou credenciados pelo Colegiado do Curso para este fim. A banca examinadora emitirá parecer de aprovação ou reprovação imediatamente após a defesa pública da monografia.
9.2. Projeto Político Pedagógico da UFRRJ para as Licenciaturas
Os Currículos dos Cursos de Licenciatura da UFRRJ, terão incluídas em sua carga horária 200 (duzentas) horas referentes a Atividades Acadêmico-científico-culturais, a serem regulamentadas pelo CEPE, por proposta do Decanato de Ensino de Graduação, na forma da Resolução nº 02/2002 do Conselho Nacional de Educação.
Serão também incluídas atividades de Pesquisa e Prática Pedagógica e Tutoria em Prática de Ensino. As atividades de Pesquisa e Prática Pedagógica que tem como objetivo proporcionar ao aluno a oportunidade de realizar atividades de estudo teórico/prático dos saberes envolvidos na docência, desenvolvidos nas disciplinas de Filosofia da Educação, Sociologia da Educação, Estrutura e Funcionamento do Ensino e Didática Geral em espaços e contextos escolares plurais e heterogêneos, vivenciando o cotidiano da práxis educativa e de pesquisa.
A avaliação das atividades de Pesquisa e Prática Pedagógica será feita por banca examinadora formada por três professores do Departamento de Teoria e Planejamento do Ensino, que julgarão a qualidade e a participação do/no trabalho, que incluirão as tarefas de revisão bibliográfica, observação e coleta de dados iniciais, elaboração e apresentação final do trabalho no formato de pôster. A banca examinadora emitirá parecer de aprovação ou reprovação na atividade acadêmica.
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A Tutoria em Prática de Ensino tem como objetivo articular a dimensão prática como objeto principal de conhecimento, ao experimentar o planejamento didático e a execução deste em atividades de auxílio na aprendizagem dos alunos da graduação. |
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Na metodologia de avaliação da Tutoria em Prática de Ensino do aluno elaborará um plano de trabalho, juntamente com o professor da disciplina objeto da tutoria e, ao final, entregará relatório escrito das atividades realizadas. O professor da disciplina objeto da tutoria emitirá parecer avaliativo sobre o relatório do aluno, que será encaminhado ao professor de Didática Específica para a avaliação final, emitindo parecer de aprovação ou reprovação. A avaliação do desempenho do aluno-tutor será feita a partir de critérios de assiduidade, responsabilidade, participação, confecção de materiais e fichas de acompanhamento.
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8. INFRA-ESTRUTURA DO CURSO
(anexo 3)
1. Alojamento
2. Biblioteca
3. Bandejão
4. Ambulatório
5. Ginásio de Esportes
6. Salas de aula
7. Laboratórios de aulas práticas
7.1 Alimentação e Nutrição
7.2 Têxteis
7.3 Vestuário
7.4 Habitação
7.5 Saúde, Família e desenvolvimento Humano
8. Laboratório de Informática
LABINF
9. Professores
10. Funcionários Técnicos
Funcionários Administrativos
